fromager

fromager
n., fruitier (fl.), celui qui travaille le lait dans une fromagerie ou dans un alpage ; fabriquant, affineur, marchand de fromage : fartî n. (Villards-Thônes), fèrtî (Magland, Sixt), fretî (Saxel), frètî (Albanais.001), frotî (Combe-Si.), fruityé (Albertville.021), -RE, -E || m. fruitier (Chamonix, Houches, Ste-Foy, Vallorcine) ; grovèrê m. (Montagny-Bozel.026).
A1) fromager chargé de la fabrication du sérac et de l'entretien de la cuisine : séraché m. (Vallorcine), sérachur (Ste-Foy), sérassî (Finhaut), séracier (St-Martin- Belleville.301).
A2) celui qui fait le fromage en montagne : fromaju nm. (021).
A3) celui qui est chargé de l'affinage des fromages : gouverneur nm. (301).
A3) fromager (marchand) ; grand amateur de fromage, personne qui mange beaucoup de fromage : fromazhî, -re, -e n. (001, Annecy).
A4) aide-fruitier, commis fromager qui fait couler le lait dans les chaudrons : kaalà nm. (026).

Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.

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