écumer

écumer
vt. (le pot-au-feu) : ÉKONMÂ (Albanais.001b, Annecy.003, Thônes.004), ék(eu)mâ (001a, Saxel | Cordon), ékmafî (Leschaux), R.2 Écume.
A1) écumer vi. (ep. d'un animal) : ÉKONMÂ (001b,003,004), ék(o)mâ (001a | Chambéry), R.2.
A2) écumer, rejeter l'écume par la bonde du tonneau, (ep.du vin bourru, du cidre, en fermentation) : déborâ vi. (001,004), C. é débeûre <il écume> (001).
A3) produire // former de écumer l'écume // la mousse, se couvrir écumer d'écume // de mousse, mousser : MOSSÂ (001), R. Mousser ; borbassî vi. (002), R. => Écume.
A4) mousser, faire de l'écume, (au moment de la cuisson, se dit surtout des champignons) ; mousser (ep. de la bière) : mokafâ vi. (001, St-Girod), R.1.
B3) mousser (ep. du lait qu'on trait) : fâre lé boushe, R.2
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- mokafâ < l. mucus <morve> < ie.
Sav.muk <gluant, visqueux « morve « nez « groin, museau>, D. Branches (touffe de), Moisir, Moquette, Poils (touffe de), Souche
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Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.

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  • écumer — [ ekyme ] v. <conjug. : 1> • escumer v. 1135; de écume I ♦ 1 ♦ V. intr. Se couvrir d écume. ⇒ mousser. Mer qui écume. « Ton beau lac, il écume aujourd hui comme une mauvaise mer » (Martin du Gard). ⇒ moutonner. 2 ♦ Baver. ♢ Fig. Écumer (de… …   Encyclopédie Universelle

  • écumer — ÉCUMER. v. n. Jeter de l écume. La mer écume. Cet homme écumoit de colère, de rage, Ce vin, cette bière écume. Son cheval commençoit à écumer. f♛/b] On dit proverbialement et bassem. Il écume comme un verrat. [b]f♛/b] Il est aussi actif, et… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • écumer — (é ku mé) 1°   V. n. Se couvrir d écume ; jeter de l écume. La mer écume. Cette bière écume. Le chien haletait et écumait. •   Cerbère l a versé, jadis ce monstre esclave Fit écumer sur lui sa venimeuse bave, ROTROU Hercule mour. IV, 1. •   Le… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • ÉCUMER — v. n. Se couvrir d écume, jeter de l écume. La mer écume. Ce vin, cette bière écume. Son cheval commençait à écumer. Cet homme écumait de colère, de rage. Prov. et bass., Il écume comme un verrat, se dit D un homme qui écume de colère. ÉCUMER, s… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • ÉCUMER — v. intr. Se couvrir d’écume. La mer écume. Ce vin, cette bière écume. Son cheval commençait à écumer. Fig., Cet homme écumait de colère, de rage. Il s’emploie aussi transitivement et signifie Débarrasser de l’écume. écumer le pot, la marmite.… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • écumoire — [ ekymwar ] n. f. • escumoire 1372; de écumer ♦ Ustensile de cuisine composé d un disque aplati, percé de trous, monté sur un manche, qui sert à écumer un liquide ou à en retirer des aliments. La louche et l écumoire. Écumer un bouillon avec une… …   Encyclopédie Universelle

  • écumage — [ ekymaʒ ] n. m. • 1838; de écumer ♦ Action d écumer, d épurer. L écumage du bouillon, des confitures. Écumage de l effluent urbain (épuré des huiles et graisses). ● écumage nom masculin Action d écumer quelque chose : L écumage du pot au feu.… …   Encyclopédie Universelle

  • écumeur — écumeur, euse [ ekymɶr, øz ] n. • 1351; de écumer 1 ♦ Écumeur (de mer) : pirate, corsaire, flibustier. « En mer, les hardis écumeurs ! » (Hugo). Fig. « Ces écumeurs littéraires » (Beaumarchais). ⇒ plagiaire. 2 ♦ Vx Écumeur de marmites, de tables …   Encyclopédie Universelle

  • Barathon — Le barathon est un jeu à boire consistant à faire la tournée des débits de boissons alcoolisées (bars, pubs) d une même rue ou d un quartier en buvant un verre d alcool (le plus souvent une bière mais parfois un gin, whisky, cocktail, etc.) dans… …   Wikipédia en Français

  • écumant — écumant, ante [ ekymɑ̃, ɑ̃t ] adj. • 1480; p. prés. de écumer ♦ Littér. Couvert d écume. ⇒ spumescent, spumeux. Mer écumante. ♢ Cour. Couvert de bave. « sa bouche écumante de colère et de souffrance » (Hugo). Fig. Être écumant de colère, de rage …   Encyclopédie Universelle

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