- gratiner
- vi. gratinâ (Albanais, Villards-Thônes).
Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.
gratiner
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gratiner — [ gratine ] v. <conjug. : 1> • 1825; de gratin 1 ♦ V. intr. Vieilli S attacher et rissoler en cuisant. ⇒ cramer. ♢ Mod. Se couvrir d une croûte dorée à la cuisson. Faire gratiner des pâtes. 2 ♦ V. tr. Faire cuire en gratin. Gratiner des… … Encyclopédie Universelle
gratiner — (gra ti né) v. n. Terme de cuisine. Se former en gratin, s attacher au fond du poêlon. Cela a gratiné. La bouillie commençait à gratiner. Faire gratiner un mets, le préparer en gratin. Il s emploie aussi avec le pronom personnel. Cela se… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
GRATINER — v. tr. T. de Cuisine Faire cuire de manière à former du gratin. Sole gratinée … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
gratiné — gratiné, ée [ gratine ] adj. • 1829; de gratiner 1 ♦ Cuit au gratin. Soupe gratinée. Subst. UNE GRATINÉE : soupe à l oignon gratinée au fromage. 2 ♦ Fig. et fam. Extraordinaire, dans l outrance ou le ridicule. ⇒ fadé. « un beau malentendu bien… … Encyclopédie Universelle
gratina — GRATINÁ, gratinez, vb. I. tranz. A acoperi unele mâncăruri cu pesmet şi a le da la cuptor. – Din fr. gratiner. Trimis de gall, 13.09.2007. Sursa: DEX 98 gratiná vb., ind. prez. 3 sg. grátinează Trimis de sivec … Dicționar Român
égratigner — [ egratiɲe ] v. tr. <conjug. : 1> • XIIIe; égratinerXIIe; a. fr. gratiner, de gratter 1 ♦ Écorcher, en déchirant superficiellement la peau. ⇒ écorcher, érafler, griffer. « J avais le visage barbouillé, égratigné, meurtri » (Chateaubriand).… … Encyclopédie Universelle
rissoler — [ risɔle ] v. tr. <conjug. : 1> • 1549; de 1. rissole ♦ Exposer (une viande, des légumes, etc.) à feu vif (ou à température élevée) de manière à en dorer et griller la surface. ⇒ rôtir. Rissoler des navets. Intrans. Faire rissoler. ⇒… … Encyclopédie Universelle
gratinée — ● gratinée nom féminin Soupe à l oignon au fromage que l on fait gratiner. gratinée [gʀatine] n. f. ÉTYM. 1912, Courteline; de gratiner. ❖ ♦ Soupe à l oignon gratinée au fromage. || Les cafés des Halles servaient des gratinées tard dans la nuit,… … Encyclopédie Universelle
gratinieren — gra|ti|nie|ren 〈V. tr.; hat〉 eine Speise gratinieren überbacken, um eine Kruste zu erzielen [<frz. gratiner „in geriebener Semmel backen“; zu gratin „Kruste, Abgeschabtes“; zu gratter „schaben, kratzen“] * * * gra|ti|nie|ren <sw. V.; hat… … Universal-Lexikon
Enchilada — Enchiladas avec riz et haricots. Une enchilada est une préparation culinaire d origine mexicaine composée d une tortilla garnie, roulée puis recouverte de sauce épicée. La tortilla utilisée est généralement frite avant d être remplie ; la… … Wikipédia en Français
