- étuver
- vt. (la tétine d'une vache...) : étvâ (Alex).
Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.
étuver
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étuver — [ etyve ] v. tr. <conjug. : 1> • 1384; estuver « baigner dans l eau chaude » XIIe; de étuve 1 ♦ Faire passer à l étuve (2o). ⇒ désinfecter, stériliser; déshydrater, dessécher, sécher. 2 ♦ Cuire à l étuvée. Étuver des pigeons. ● étuver verbe … Encyclopédie Universelle
étuver — (é tu vé) v. a. 1° Mettre au four ou à l étuve. Terme de marine. Passer à l étuve des fils de caret ou des bordages. 2° Terme de cuisine. Faire une étuvée. 3° Faire une lotion douce (par allusion à la chaleur de l étuve). Étuver une… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
ÉTUVER — v. a. Laver en appuyant doucement. Il ne se dit guère qu en parlant D une plaie, d une partie malade. Il faut bien étuver cette plaie. Étuver avec de l eau tiède, avec de l eau de vie, avec du vin. ÉTUVÉ, ÉE. participe … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
ÉTUVER — v. tr. Faire passer à l’étuve. étuver des pains de sucre. Par analogie, il signifie, en termes de Médecine, Laver en appuyant doucement. étuver une plaie … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
étuvage — [ etyvaʒ ] n. m. • 1874; de étuver ♦ Action d étuver. On a dit aussi étuvement , 1636 . ● étuvage nom masculin Action d étuver. Traitement d un produit alimentaire dans une enceinte close, à température définie, en présence ou non de vapeur d eau … Encyclopédie Universelle
étuvement — étuvage [ etyvaʒ ] n. m. • 1874; de étuver ♦ Action d étuver. On a dit aussi étuvement , 1636 . étuvage ou étuvement n. m. TECH Action d étuver. étuvage [etyvaʒ] ou étuvement [etyvmɑ̃] n. m … Encyclopédie Universelle
étuvée — [ etyve ] n. f. • fin XIVe; de étuver ♦ Loc. adv. À L ÉTUVÉE : cuit en vase clos, à la vapeur. ⇒ étouffée (à l ). Petits pois à l étuvée. « Pas de viandes rôties. Tout est cuit à l étuvée » (Baudelaire). Par méton. Mets ainsi préparé. Une étuvée… … Encyclopédie Universelle
étuveur — [ etyvɶr ] n. m. et étuveuse [ etyvøz ] n. f. • 1923; « propriétaire d un établissement de bains » 1260; de étuver ♦ Techn. Appareil, chaudière, four à étuver. étuveur, euse [etyvœʀ, øz] n. ÉTYM. 1260, estuveur; de étuver. ❖ 1 N. m. Vx … Encyclopédie Universelle
Shoronpo — Xiaolongbao/Shoronpo dans leur panier à étuver Un shoronpo (japonais), mandarin : xiǎolóngbāo (小笼包) est un hâchis de viande (parfois de légumes) emballé dans une pâte du même type que celle utilisée pour les nouilles et cuit à la vapeur. Les … Wikipédia en Français
Cuisine de la pomme de terre — Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans, ne s’est véritablement développée qu’après le XVIe& … Wikipédia en Français
