cuisine

cuisine
nf. (lieu où l'on prépare les repas et travaille le lait) ; première pièce d'une habitation rurale) : keuznà nf. (Lanslevillard), koznà (Albanais.001, Annecy.003, Balme-Si.020, Bellecombe-Bauges, Chamonix, Copponex.231, Cruseilles.038, Thônes.004, Ugines.029, Villards-Thônes.028), kozena (Albertville.021, Arvillard.228, Chambéry.025), kojna (Conflans.087), koujna (Montagny-Bozel), kouzena (Giettaz.215, Reyvroz, Saxel.002), kouzèna (Notre-Dame-Be.214), kouznà (002, Cordon.083, Gets.227) ; oûtâ <maison> nm. (Abondance, Contamines- Montjoie, Houches, Morzine, Samoëns, Sixt.130, Vallorcine) ; ddyin nm. (028), dedyin (214), dedzan (Megève), dèdzin (087), dzan (083, Brizon), R. Dedans ; maijon <maison> (Demi-Quartier, Beaufort), mézon (Montendry). - E. : Cuisiner, Séjour.
A1) cuisine, popote, (art de préparer les mets, ensemble des mets servis à un repas, préparation des repas) : mnèra nf. (228) ; goutâ nm. (001) ; koznà nf. (001,003,004,020,029,038,231), kozena (021,025,228), kojna (087), kouzena (002b,165,215), kouznà (002a,083,227) ; mzhyà nf. (083) ; popota (001,028).
Fra. Un livre de cuisine : on livro d'koznà nm. (001).
A2) mauvaise cuisine : pitin <pâtée (du cochon)> nm. (002), tyantyan-nri nf. (001) ; grâlyon (228, Épagny) ; môvéza mzhyà (083). - E. : Nourriture.
A3) linges (torchons, tabliers...) dont on se sert en cuisine : gralyon nm. (003,004, Genève).
A4) cuisine de chalet en montagnes (où l'on prépare les repas et travaille le lait) : chaoune nf. (130).
B) les spécialités culinaires savoyardes : Attriau, Agnelot, Bertou, Diot, Farcette, Fondue, Fricassée, Longeole, Pâte, Patisserie, Pélâ, Pomme de terre, Pormonier, Raclette, Tartiflette.

Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.

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