crème

crème
nf., crème qui monte à la surface du lait quand on le laisse reposer (elle sert à fabriquer le beurre), fleur du lait : KRANMA (Aillon-V., Albanais.001, Albertville, Alex, Leschaux, Morzine, Villards-Thônes), krâma (Cordon.083, Samoëns.010, Saxel.002, Thonon), kréma (Chambéry, St-Nicolas-Cha.), krêma (Annecy), krinma (Thônes) ; flaa <fleur (du lait)> (Montagny-Bozel), flao (Taninges.027b), fleû (027a,083b, Notre-Dame-Be.), fleûra (083a), flour (Aussois), flu (Albanne, Montricher), flyeû (010), flyow (Gd-Bornand), R. Fleur ; bloshon nf. (Arvillard), R. => Pincer ; crème petite (Pralognan-Vanoise, CPH.175). - E. : Terrine.
A1) espèce de crème qui monte à la surface du petit-lait quand on le laisse reposer : bife nfpl. (002, Sixt).
A2) crème (en général, culinaire) : kranma nf. (001).
A3) crème pâtissière : bouillie nf. (), goma, papèta (Semine).

Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.

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