brioche

brioche
nf. beryoche (Cordon), bèryoshe (Albanais.001b.PPA., Villards-Thônes), briyoshe (001a.FON.), briyoche (Houches), briyochi (Macôt-Plagne). - E. : Gâteau.
A1) brioche au safran : beskwin nm. (Saxel, Thônes), R. => Gâteau.
A2) (brioche de) Saint-Genix, brioche fourrée et garnie de pralines rouges, inventée en 1860 dans la ville de Saint-Genix par la famille Labully qui en garde jalousement les secrets de fabrication, brioche devenue une spécialité de celle-ci : Sin-J(e)ni nm. (001 | Notre-Dame-Be.). - N. : Une brioche dérivée du Saint-Genix est devenue une spécialité de la ville d'Annecy, la praluline, crée en 1955 par Auguste Pralus avec des pralines légèrement écrasées.

Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.

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