viande

viande
nf., chair, bidoche : VYANDA (Aillon-Jeune, Albanais 001, Albertville 021, Annecy 003, Bauges, Bellecombe-Bauges, Chambéry, Chapelle-St-Maurice, Compôte-Bauges, Cordon, Doucy-Bauges, Monnetier-Mornex, Montagny-Bozel, Reyvroz, St-Nicolas-Chapelle, St-Pierre-Albigny 060, Saxel 002, Table, Thônes 004, Villards-Thônes). - E. : Fibre, Filandre.
A1) la viande de boeuf, de vache ou de cheval, achetée à la boucherie : groussa vyanda nf., vyanda de boushri (001, 002), (vyanda) d'groussa bétye (001).
A2) viande maigre et dure : kârna (001), kêrna nf. (Samoëns), D. => Vache.
A3) morceau de viande sans os : porpa <pulpe> nf. (001). - E. : Mollet.
A4) pain et fromage : vyanda nf. (Abondance).
A5) mauvaise viande : wapa nf. (Vionnaz), R. => Ivrogne.
A6) morceau de viande de boucherie qui comprend les côtes sous l'épaule : koti nm. (Annecy, Leschaux).
B1) v. , nourrir, alimenter, faire // donner viande à manger ; (BRA) faire manger de la viande : VYANDÂ vt. (004, 021, 060, St-François-Sales 239). - E. : Foin.
B2) se nourrir, manger, se rassasier : S'VYANDÂ vp. (004, 021, 060, 239), s'êyandâ (Montagny-Bozel).
C) mets à base de viande : Attriau, Fricassée, Saucisse, Saucisson.
C1) petit rouleau de veau farci en sauce : kalyèta nf. (003), R => Caillette.

Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.

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