pressée

pressée
nf., pressurée, pressurage, pressailles, (action de presser des fruits avec le pressoir) : TROLYÀ (Albanais.001, Annecy, Thônes.004, Vaulx.082), trolye (Cordon.083), troulye (Chamonix) || trolyaizon (001, Chambéry.025b), trolyézon (025a) ; prèssalye (Albertville.021, St-Jean-Mau.069), prèchà (001). - E. : Presser.
A1) pilée, pressée, masse de fruits (pommes, poires, noix, noisettes, graines...) soumis en une seule fois au pressoir ou à une presse pour en extraire le jus, le suc ou l'huile, ce que peut contenir de marc un pressoir pour une pressée : trolyà nf. (001,021,082), trolya (083) ; pijà (001).
A2) fruits broyés, écrasés, pilés, mais non pressés, et qu'on place pour le pressurage sur la plate-forme du pressoir pour faire du cidre : étransha nf. (002) ; pijà nm. (001), nf. (004,021) ; mâstyà nf. (021) ; môda nf. (Aime).
A3) pressée, marc qui a été pressé sur le pressoir et qui reste quand on a extrait le jus de pommes, de poires ou de raisins (on le mélange parfois avec un peu de paille avant de le mettre sur le pressoir ; avec ce marc on va faire encore de l'eau-de- vie) : pizon nmpl. (001) ; treulya / trolya nf. (021), trolyà (001). - E. : Noix, Pisé, Résidu.
A4) époque // temps pressée du pressurage : trolyè nfpl. (001), trolyaizon (001,021), trolyézon (025) ; prèssalye (021,069).
A5) pressée, serre, action de serrer, de presser, (pour une même trolyà on presse les fruits à s'y prenant à plusieurs reprises à six heures d'intervalles) : prechà nf. (001) ; kou d'bâra <coup de barre> nm. (001).
B1) pilée, quantité pressée de graines // d'amandes pressée de noix ou de noisettes nécessaire pour faire une pilée d'huile et ne pas abîmer la meule, (environ 12 kg de graines) : étrêza nf. (021) ; pilâ nf. (001).
B2) pilée, quantité de fruits (pommes, poires) écrasés en une seule fois dans la pressée ripe // l'auge // le bassin // la conche pressée circulaire du pressoir pour faire le cidre : pijà nf. (001,004,021) ; (a)rbata / rebata nf. (004, Leschaux).
C1) v. , s'effondrer (ep. d'une pressée de marc qui crève la paille qui la retient) : vélâ <vêler> vi. (021) ; rafâ <glisser> (001).
C2) relever la pressée de marc de la conche ou de la table en ébarbant les côtés et en remettant les parties ébarbées sur le tas de marc au centre pour presser à nouveau : KOPÂ LA TROLYÀ (001) ; r(e)lèvâ (001) vi. /vt. (021). - E. : Hache.

Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.

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