porc

nm., pourceau, cochon, cayon / caïon (fl.) ; fig., enfant malpropre, sale ; homme sale (pro. et fig.), dégouttant, dégueulasse, débauché, (d)éhonté : kalyà (Samoëns.010), KALYON (mot inconnu à Morzine selon COD. ; à Genève ne s'emploie guère qu'au fig.) (Aix, Albanais.001, Albertville.021, Alby-Chéran, Annecy.003, Arêches, Arvillard.228, Attignat-Oncin, Balme-Sillingy.020, Beaufort, Bellecombe-Bauges.153, Chable, Chambéry, Chaucisse.288, Chautagne, Conflans.087, Cordon.083, Épagny, Genève.022, Hauteville-Savoie, Leschaux.006, Montricher, St-Pierre-Albigny.060, Saxel.002, Table, Thônes.004, Villard- Doron.088, Villards-Thônes.028), kalyou-n (Tignes.141), kalyoune (Faeto), kan (Méry), tyan (003,004) ; tyou (001.BEA.) ; pwar (004,028,087, Morzine.081b), pwé(r) (Chamonix | Montagny-Bozel.026, St-Jean-Maurienne), pwê(r) (001,003, Ballaison, Gruffy, Peisey, St-Germain-Talloires | 002,003,081a, Alex, Demi- Quartier, Gets.227, Giettaz.215, Reyvroz, Serraval, Taninges.027), pwért, pl. pwéér (St-Martin-Porte), pwi (141), pyur (Lanslevillard), R.3 ; gouri (Clefs), R. Groin ; enf. rout (002) ; lâr <lard> (003,004,022) ; (plaisant) abelyà de chwé <habillé de soie> nm. (021) ; bétye naira <bête noire> (003,004,022). - E. : Babiroussa, Cloporte, Grincer, Mâchoire, Méchant, Phacochère, Sale, Sanglier, Truie.

A1) petit cochon, porcelet, goret, cochonnet, pourceau : kalyènè nm. (021) ; porshat, pl. porshà (St-Martin-Porte.203) || porshè (001.BEA.), R.3 ; ptchou / ptyou porc kalyon (001b,153 / 001a).

A2) jeune porc de l'année : tandron nm. (002) ; porshè (001.BEA.), R.3.

A3) jeune porc gras et rond : bolyà nm. (021). - E. : Mouton.

A4) jeune porc né en début d'année et tué en fin d'année, qui n'a pas hiverné : kalyon trézâ nm. (021).

A5) cochon de lait : alêton nm. (004), alèton (001), R. Allaiter ; kayon de possa nm. (228), ptsi kalyon (083).

A6) cochon de lait, acheté en automne, qu'on hiverne, et qu'on vend au printemps ou qu'on ne tue qu'à l'automne suivant : évarnon nm. (004, Sevrier), ivarnyô (Juvigny), R. Hiver.

A7) couratier (fl.), cochon de 50 kg : kalyon à mi-grà nm. (083).

A8) verrat (pourceau non châtré) : varà nm. (001,004), vêrà (081), véro (087,088), vérô, vérò (083), vèr, vér, vâro (021).

A9) porc ayant les ongles du pied trop long et marchant difficilement : glyaponyé / glyapenyé nm. (021).

B1) n., cri du porc : rûlâ nf. (002), R.5 onom., D. => Ennuyeux, Hurlement, Hurler, Rabâchage.

B2) cri du cochon lorsqu'on le saigne : ryulâye nf. (Juvigny.008), R.5.

B3) celui qui va tuer les porcs chez les particuliers : sagatî nm. (002), boushî (001).

B4) unité de mesure valant 10 cm pour évaluer la grosseur des porcs en mesurant le périmètre thoracique sous les aisselles, pour évaluer l'épaisseur de la couche de neige : teur <tour> nm. (002,215), tòr (083).

B5) parc // coin // enclos // réduit porc (réservé aux cochons et situé dans l'étable commune d'une ferme) : rûlî nm. (002), R.5 ; bwatè é kalyon <parc aux cochons> nm. (083), bwaidè dé kalyon <boêdet des cochons> (001, Surjoux, FON., JO2.54), R.2.

B6) petite étable // cabane porc à cochons, porcherie (d'une ferme), soue : beû é kalyon <écurie aux cochons> nm. (083) ; bwaton nm. (002), bwâtè (227, Contamines- Montjoie, Houches, Sallanches.049, Sixt), bwédè (153), bwétè (288), bwêtè (010), bwêton (028), bwaidè / bwêdè porc dé kalyon (001), buidon (022), bwédèt (Ste-Foy), bwêdèt (141), bwédeu (060), bwêdon (003), bwidèt (203), R.2 ; kabwin nm. (228), kaboto (ARH.207), R.1a. - E. : Compartiment, Maison.

B7) porcherie (d'une fruitière ou d'une fromagerie, où l'on fait l'élevage des porcs en grand) : porshri nf. (001).

B8) eau mêlée de farine pour les porcs : troblon nm. (Moûtiers), R. Trouble.

C1) intj., cri pour appeler les cochons : rout (002) ; tyou tyan / tyan tyan porc (avec grognement ou claquement de langue), tyou tyou (006), R.1b ; tyê tyê (020), R.1c Tiens (ip. Tenir) ; vin tyà (Beaufort, Conflans) ; tchyou tchyou tyâ, chou chou tyâ (026), R1b + R1c.

D1) v. , crier en poussant des cris aigus, crier, grogner, (ep. du porc) : RÛLÂ vi. (010,027,227), ryûlâ (008), R.5 ; kwin-nâ (004,021,026), R.3 => Chaussure ; gronyî (001,003), grwin-nâ (006) ; keryâ (026) ; rokhî (049). - E. : Fatiguer.

D2) crier, hurler, (ep. du cochon qu'on saigne) : rélâ (003), R.5 ; kwélâ (003,004), kwâlyî (001) ; kwin-nâ (021), R.3.

D3) travailler la viande de porc : kayènâ vi. (021).

D4) tuer, égorger, saigner, (le cochon) : kwin-nâ (le kalyon) vt. (021), R.3 ; bélâ <bêler>.

E) les maladies du porc : Aphte, Rouget.

F) le porc à la boucherie : Fricassée, Graisse, Jambon.

F1) chair du porc qui se trouve entre l'épine dorsale et la poitrine : épené nf. (021).

F2) lard de la poitrine du porc, (que l'on fait parfois fumé dans la cheminée) : mézan-na nf. (021).

F3) pied de cochon : ONGLyÈTA nf. (003 | 001).

F4) carcasse du porc vidé de tous ses organe intérieurs : rushi <ruche> nf. (203).

F5) collier (cou) : kolar nm. (083).

F6) l'échinée, morceau d'échine que l'on mange le jour même de l'abattage du porc : aytâ nf. (083).

F7) fête du porc (le jour où l'on tue le cochon ou peu de jours après) : fricassée nf. (Thonon), sauce (Montaimont), potée (Grésy-Isère.).

--R.1a------------------------------------------------------------------------------------------------

- kabwin < ka- <creux <> bosse> + gaulois

Sav.boteg <étable> / sav. bweu => R.2.

--R.1b------------------------------------------------------------------------------------------------

- tyou tyan < ptyou tyan <petit cochon> /// Poule (tyita) >< kan <porc>, D. => Mets (tyantyan-nri).

--R.2-------------------------------------------------------------------------------------------------

- bwêdè < gaul.

Sav.boteg <écurie> <

Sav.bo <boeuf> +

Sav.teg <toit>, D. => Cage, Chèvre, Clapier, Étable, Lapin, Panier (à noisettes), Mouton, Sombre.

--R.3-------------------------------------------------------------------------------------------------

- pwê / esp. BDC. puerco < l. porcus / gaul. VIL.73 orcos <porc>

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Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.