mâtouille

mâtouille: nf., originaire de la vallée des Villards en Maurienne, mets à base de pommes de terre, de beurre et de tomme à 40% pas trop faite, mélangés afin d'obtenir une pâte lisse (CST.135, LCS.124) : mâtoulye (Albanais, Albiez-V.151, Foncouverte.242, St-Colomban-Villards).

A1) mâtouille verte, à base de pommes de terre et de poireaux (151,242, CST.135, LCS.125).

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