matefaim

matefaim
nm., espèce de crêpe large et épaisse (LCS.44-45), peut être aux pommes : MATAFAN (Aix, Albanais.001, Annecy, Albertville.021, Arvillard, Bellecombe- Bauges, Chambéry, Compôte-Bauges, Cordon, Montendry, Reyvroz, St-Pierre-Alb., Samoëns, Saxel, Thônes, Tignes, Villars-Thônes) ; krépèlin-na nf., krépé nm. (021), krèpè nm. (Combe-Savoie), krépèla nf. (Hte-Tarentaise, Ste-Foy), R.2 Crêpe, D. => St-Martin.
A1) crêpe de sang frais aromatisé à la noix de muscade : matafan nm. (Albanne, St-Martin-Porte, Vallée-Arves).
A2) plateau à matefaim, plateau // corbeille plate matefaim rond en osier pelé et tressé sur lequel on sert les matefaims et les crêpes : matafolî nm. (001) ; krépèlyé nm., krépèlyére nf. (021), R.2.
A3) (nom donné à une société littéraire, philanthropique et gastronomique, et au repas que les Savoyards de Paris organisaient mensuellement vers la fin des années 1800 et avant la guerre de 1914 ; Aimé Marcoz d'Aicle en parle longuement dans ses chansons.) : L'Matafan (001, AMA.).
A4) (nom donné par Aimé Marcoz d'Aicle à la jeune fille qui participait au repas des Savoyards de Paris et appelé le Matafan) : la Matafanéza <la Matafanaise> (001, AMA.).

Dictionnaire Français-Savoyard. 2015.

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  • efaim — matefaim …   Dictionnaire des rimes

  • mate-faim — matefaim ou mate faim [matfɛ̃] n. m. ÉTYM. 1540; de 1. mater, et faim. ❖ ♦ Galette, crêpe épaisse, etc. Plur. des matefaims, des mate faims, ou invar. des mate faim. 0 (…) nous arpentions l avenue des Ternes, mangeant en guise de dîner des bei …   Encyclopédie Universelle

  • Matafan — Le matafan est une très ancienne recette paysanne qu on retrouve sur l ensemble du territoire de locution du francoprovençal, aussi bien dans le Forez qu en Savoie. Matafan est un mot francoprovençal qui n a pas été francisé et dont la traduction …   Wikipédia en Français

  • crêpe — 1. crêpe [ krɛp ] n. f. • XIIIe; cresp adj. XIIe; lat. crispus « frisé » ♦ Fine galette faite d une pâte liquide composée de lait, de farine et d œufs, que l on a fait frire, saisir dans une poêle ou sur une plaque (⇒ crêpière). Crêpe bretonne.… …   Encyclopédie Universelle

  • faim — [ fɛ̃ ] n. f. • XIe; lat. fames 1 ♦ Sensation qui, normalement, traduit le besoin de manger. Manger sans faim ni appétit. Avoir faim, très faim (fam.), grand faim (littér.). Je n ai plus faim. « Avoir faim [...] c est avoir conscience d avoir… …   Encyclopédie Universelle

  • beignet — nm., à pâte liquide comme celle des crêpes et passée à la poêle dans un peu d huile bouillante, à base de pommes de terre crues râpées, de farine de froment, au caillé (à Giez), au colostrum, au babeurre (à St Martin Porte), aux pommes : bounyè… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • crêpe — nm. (tissu) ; ruban de tissu noir crêpé que les hommes portent au revers gauche de leur veste en signe de deuil : KRÉPO (Albanais, Villards Thônes), grépo (Cordon). nf. (pâtisserie) : KRÉPA nf. (Albanais.001, Villards Thônes), krèpa (Cordon) ||… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • préparer — vt. , apprêter, disposer, accommoder : prépa â (Peisey), PRÉPARÂ (Aillon J., Aix.017, Albanais.001, Annecy.003, Arvillard.228, Balme Si.020, Billième, Chambéry.025, Gets, Giettaz, Mûres, St Nicolas Cha., Saxel.002, Thoiry, Thônes.004, Viviers… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • Crepe bretonne — Crêpe bretonne La crêpe, salée ou sucrée, désigne une préparation culinaire utilisant de la farine. Elle est habituellement de forme circulaire et est présentée sous différentes épaisseurs. Elle fait partie d une famille d aliments, d épaisseur… …   Wikipédia en Français

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